纪录片《绝色川菜》全6集.2020.中国.美食[TS][1080i][高清纪录片下载]

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纪录片《绝色川菜》全6集.2020.中国.美食[TS][1080i][高清纪录片下载]

《绝色川菜》是一部关于中国川菜的纪录片，共分为六集。该纪录片选取了流传最广、最得大众认同的六道经典川菜，通过较为全面的视角，系统地表现了这些菜品的起源、调味的讲究、烹饪技法的奥妙，以及流传过程中出现的变化和争议。

第一集《妈妈的回锅肉》主要介绍了回锅肉这道四川及重庆地区最为普及的家常菜。虽然看似普通，但真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。

第二集《隐藏在鱼香肉丝里的鱼》主要探讨川菜发展至今形成的二十四种常用味型之一——鱼香味型，以及其特点。无论是采用烹调技法还是特殊食材，都体现了川菜调味的丰富多彩。

第三集《豆之变——麻婆豆腐传奇》主要介绍了豆腐这种自身无味的烹调原料如何适应所有烹饪方式，并具有入味普适性。麻婆豆腐则是川菜中以豆腐为原料的一道传统名菜。

第四集《有心无肺的夫妻肺片》主要介绍了夫妻肺片这道麻辣爽口的川菜名菜，其起源于上世纪三十年代在四川成都的一对贫穷夫妇创建的小店中。

第五集《东坡肘子万里行》主要介绍了苏东坡作为一个理论和实践于一体的大美食家，以及他所创造的东坡菜系中最著名的一道菜——东坡肘子。

第六集《宫保鸡丁的三国演义》主要介绍了宫保鸡丁这道菜在中国不断演变，已经发展成为一个庞大的宫保家族，与各个地方的饮食习惯相互融合，最终落地生根。

通过这部纪录片，观众可以深入了解中国川菜的历史、文化和烹调技巧，以及其在当今社会中的流传和发展。同时也能够认识到川菜在中国饮食文化中的重要地位，并为我们品尝和制作川菜提供参考。

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