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类型: 纪录片

制片国家/地区: 中国大陆

语言: 法语

首播: 2019-05-18(中国大陆)

季数: 1

集数: 6

单集片长: 26

又名: 法国主厨在成都 / Tour De Chef



　　一位法国米其林大厨在成都的寻味之旅，看川菜结缘法兰西到底能碰撞出什么样的火花。

　　六集纪录片《主厨之旅》（成都篇）由成都市广播电视台和欧洲最大的制播分离节目制作公司——法国TV ONLY公司联合摄制，由法国导演安东尼·德勒马赫（Antoine Delemarre）和成都台纪录片导演刘玉龙共同执导，是成都市首部国际联合制作和海外联合传播的大型纪录片。



第1集 楼顶的秘密

讲述法国主厨劳伦与夫妻肺片的传承人王钦锐以菜会友，共同研究了郫县豆瓣的制作工艺，体验新派川菜的创意之美。

第2集 私藏的厨艺

讲述法国主厨劳伦向玉芝兰掌门人兰桂均学习传统手工大刀金丝面，一起寻觅传统川菜的至真至纯。

第3集 豆腐的传承

讲述法国主厨劳伦与麻婆豆腐非物质文化遗产传承人张盛跃探讨川菜的国际化。

第4集 后厨的江湖

讲述法国主厨劳伦向红杏酒家主厨张雪峰追寻川菜厨房里的传奇。

第5集 小院的典藏

讲述法国主厨劳伦和成都市上河帮包席馆子的衣钵传人张元富一起寻找散落在民间的传统四川味道。

第6集 食堂的烟火

讲述法国主厨劳伦和成都川菜大厨钟勇感受川菜的烟火气，揭秘四川人口味里的长情密码。



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本主题由 高清记录 于 2021-8-21 22:41 提升


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ztchenj

感谢大佬分享。我又来学习了~

kelinbbb

谢谢楼主分享，发现宝藏了。