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本期节目主要内容：重庆江湖菜看着粗犷，实则细腻。本期味道调查员带您走进重庆渝中区的烹饪江湖：跟着当地大厨一起，了解用精细的刀工烹制粗犷豪放的毛血旺；在当地特色洞子火锅店里，探寻那些独具当地特色的火锅涮菜；寻找当地一位厨师界的“魔术师”，见证用鸡肉变“豆花”的奥秘。（《味道》 20211016 我的家乡菜·渝中篇（上））



本期节目主要内容： 重庆江湖菜，是烹饪江湖里一个独特的存在。它不拘常法，看似无心，实乃妙手天成。要想了解渝中江湖菜，就得先要解读它的“土”、“粗”、“杂”。味道调查员带您走进重庆市渝中区：跟随当地渔民一起，寻找一种会“跳舞”的鱼；跟着食客们一起，探寻麻辣牛肉称霸重庆串串香的秘密；走进深山人家，探寻一道用米饭熏制鸭子的菜肴。让我们一起走进重庆老城里，在市井的烟火中，感悟食之味！（《味道》 20211017 我的家乡菜·渝中篇（下））







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heheng

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sybaseiq

非常不错，感谢楼主整理。。

海带

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long3157

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shellxie

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wwwdotco

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