纪录片《第一位主厨：Escoffier 的 Michel Roux/The First Master Chef: Michel Roux on Escoffier 》原版无字/外挂字幕 - 纪录片下载1080P/720P自媒体解说素材下载

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The First Master Chef: Michel Roux on Escoffier

一般信息：
传记纪录片，由小米歇尔·鲁克斯主持，2012年由BBC出版-英文旁白

信息
小米歇尔·鲁 (Michel Roux Jr) 探讨了他心目中伟大的烹饪英雄乔治·奥古斯特·埃科菲 (Georges Auguste Escoffier) 的生平和影响，他将吃变成了用餐。作为第一位伟大的餐厅主厨，Escoffier 在世界各地的大酒店开设了餐厅，在这些奢华和颓废的中心，当今世界上最迷人的人物会混在一起——女演员和王子、公爵夫人和歌剧演员。 Escoffier 为迎合这群国际富豪的需求，制作了将奢华与戏剧性相结合的绝妙菜肴，将餐厅美食提升为一种艺术形式。
Escoffier 出生于普罗旺斯铁匠的卑微儿子，但在 13 岁时开始在餐厅厨房工作。在 19 世纪，那里是地狱般的、燃煤的、不通风的地方，厨师的预期寿命甚至比煤矿工人还短。 Escoffier 在职业阶梯上一路攀升，他致力于改善员工的工作状况——从禁止饮酒和在厨房里咒骂到为员工购买漂亮的衣服。买不起的年轻厨师。他总是告诉他的员工“穿得像个大人物”，他的曾孙 Michel Escoffier 在一家原始的 19 世纪巴黎餐厅吃午饭时告诉 Roux。
当 Escoffier 和合伙人 Cesar Ritz 应 Richard D'Oyly Carte 的要求来到伦敦经营全新的 Savoy Hotel 时，他才真正成名。在一个无比奢侈和颓废的时代，当金钱和享乐以前所未有的方式结合在一起时，他为伦敦社会所有的人烹饪和命名菜肴——从维多利亚女王和爱玩的威尔士亲王伯蒂，到伦敦最迷人的艺人奥斯卡·王尔德、女演员莎拉·伯恩哈特和歌剧歌手内莉·梅尔巴。 125 年后，米歇尔与历史学家凯特威廉姆斯一起在萨沃伊享受美味的桃子梅尔巴，并了解维多利亚时代的英国人如何相信外出就餐是应该做的事情 - 在埃科菲和里兹之前，人们永远不会看到“好”女人吃东西公开的;当众。
但有一个不为人知的秘密t，Michel 听说过但从未想过相信 - 八年后，Escoffier 因担任小提琴手而被 Savoy 解雇。最先发表这些指控的食品记者保罗·利维 (Paul Levy) 讲述了一切。
除了深入研究他的英雄的历史，米歇尔还探讨了埃科菲对我们今天生活的显着影响。每当我们走进一家餐厅点餐时，都是他的传统、系统和技能在起作用——点菜菜单、套餐、厨房的组织和餐厅的装饰方式——正是出于这个原因米歇尔是这个国家最著名和最受欢迎的厨师之一，他说他的整个职业生涯都归功于埃科菲。
一路上，我们见证了他的一些最美味的菜肴，我们看到了米歇尔自己创作的一个演变过程，因为他探索了 Escoffier 最基本的食谱之一，并将其​​变成了米其林星级的 21 世纪菜肴。


技术规格
视频编解码器：x264 CABAC Main@L3.1
视频比特率：2 564 Kbps
视频分辨率：1280x720
视频纵横比：16:9
每秒帧数：25.000 fps
音频编解码器：AAC
音频比特率：128 kb/s CBR 48000 Hz
音频流：2
音频语言：英语
每个部分的运行时间：5800 万 52 秒
零件数量：1
部分大小：1.10 GiB
资料来源：WEB-DL
封盖器：DocFreak08

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mkz022

非常不错，感谢楼主整理。。

znglq

太好了，终于找到宝藏论坛了！

hongkunz

谢谢楼主分享，发现宝藏了。

flyjin

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